חיפוש באתר

מי הם ברווזים?

איזה בשר הוא היקר ביותר? ניתוח המחירים הוכיח, כי היום היקר ביותר היה תנין (בשר תנינים). היא קצת נחותה גור הגור, ולאחר מכן מגיע כבד אווז שמן - המחירים נע בין 45 $ ל 48 $ לק"ג. צרפת משתמשת בכבד כבד בכמויות עצומות. ישנם מדי שנה מיוצר יותר מ 18 000 טונות של בשר בשנה. החוקרים מצאו כי הכבד תורם לסילוק הכולסטרול מגוף האדם ומשפר תהליכים מטבוליים. לכן, תוחלת החיים הממוצעת של הצרפתים החיים בדרום היא הרבה יותר גבוהה מאחרים. הם נשארים פעילים עד גיל מבוגר. לפני כ -60 שנה, במקום כבד אווז, נעשה שימוש בכבד התותים - ברווזים צולבים, המתקבלים מחציית דרקי ברווז של מוסק עם נקבות של ברווז פקין לבן. התברר כי הם מכילים הרבה יותר זול וקל יותר מאשר אווזים.

ברווז פרד

ברווזים של מוסקי הגיעו לאירופה

ב -1944 נחתו כוחות בעלות הברית בדרוםצרפת. חיילים אמריקאים הוזנו טוב יחסית, הם קיבלו מוצרי בשר במקררים גדולים. בנוסף, בארגנטינה ובאורוגוואי, קנתה ארה"ב פרות בשר וברווזי מוסק. הם הובאו בספינות מאובזרות במיוחד לאירופה בצורה חיה. כאשר יחידות הצבא הוקמו חוות קטנות, אשר לחגים שמחים ללוחמים שלהם עם בשר טרי. בצרפת עצמה, כתוצאה מהמלחמה, היה מחסור במוצרים, כך שהצרפתים חיפשו דרכים לרכוש מזון מאמריקנים. כך קרה שחלק מברווזי הברווזים המיובאים מארגנטינה היו בידי הצרפתים. הם התחילו לגדל אותם בחוות שלהם. לאחד מאנשי העסקים, צ'רלס בון, היו ברווזים פקין. כל הברווזים נשמרו יחד.

ברווז אווז

תנאים מוקדמים להופעת mullards

המצב התפתח בצורה כזאת שהחווהמיסייה בונה מכל ברווזי המוסק נשארו רק דרק אחד. הוא הזדווג באופן פעיל עם הברווזים של זן פקין הלבן. אלה הביאו את הביצים שמהן נלקחו הברווזים. הם גדלו במהירות במהירות, עוקפים את עמיתיהם. המראה שלהם היה שונה מברווזים רגילים, כי הם כבר היו מטומטמים - ברווזים, אשר במובנים רבים נראים יותר כמו אווזים. מסייה בונה לא הבחין בין הברווזונים לפי מין. כדי להבין זאת הוזמן הווטרינר אנטול גרום, אשר, לאחר שבחן את כל הברווזים הזמינים, דיווח כי כולם גברים. כמה מן הברווזים היו מפוטמים, והשני נשאר לשבט (צ'רלס בונה קיווה שהווטרינר עשה טעות). הציפור הראתה עלייה במשקל מעורר קנאה על פיטום מיוחד על ידי הטכנולוגיה "כבד אווז שומן". במשקל לאחר השחיטה הראה כי כל אוכמניות ברווז יש כבד עד 500 גרם.

ברווז

המראה של mullards כמין ציפור תעשייתי

וטרינר אנטול גרום היה הרבה ניסיוןטיפוח פרדות - חוצה בין חמור למרגלות. לאחר שבחן את התכונות שהיו לברווזים, הבחין בסימנים של א-מיניות, בדומה לאלה של פרדות. מכאן השם המצוין של ציפור פלא. הוא החליט להתנסות. הוא בא עם שיטה להשגת נוזל הזרע מן הטחול של ברווז מושק והחל להפרות אותו בברווזים לבנים של פקין. הם נשאו את הביצים ממעבר קשה. באינקובטור הוצאו ברווזונים חדשים וחדשים. חוקר סקרן ערך על עצמו ניסויים, הוא חלק את הערותיו עם מסייה בונה. הם הצליחו לעניין את הברווזים החדשים של הבנקאי פייר שון טון, שיצר חברה לייצור כבד שומני. כמה עשרות ברווזים של מוסק הוסרו מארגנטינה, ברווזים לבנים לבנים נרכשו, וחווה הוקמה על גדות הלואר. ברווזים תות הוצגו מדי יום בעשרות, הם גדלו במהירות, העסק התרחב. שיקום צרפת לאחר המלחמה נמשך באינטנסיביות רבה. לפיכך, ההכנסות של האוכלוסייה גדל, אשר אפשרה ליצור מגמה שלמה בחקלאות עופות תעשייתיים - גידול של תותים עבור בשר ושומן כבד. במרוצת הזמן, ברווז- goose-mulard נותן עד 120 גרם של למטה המשמש לייצור של מעילים למטה. המחיר של מוצר זה נע היום בין 125 $ ל 135 $ לק"ג, אווז הוא קצת יותר יקר, אבל ברווז הוא ביקוש גבוה.

פרספקטיבות של עבודה בטיפוח פרדות

הזמן הוכיח כי מבטיחכיוון בחוות עופות. כיום, במספר מדינות, טיפוח הציפורים לכבד שומני הפך לאחד המרכיבים החשובים של התוצר המקומי הגולמי (תמ"ג). לדוגמה, הונגריה מספקת לשוק האירופי יותר מ 2000 טונות של כבד שומני, אשר מביא אותו יותר מ -80 מיליון דולר בשנה. בצרפת, נתון זה הוא הרבה יותר גבוה - על 800-850 מיליון דולר בשנה. ברווז תות (התמונה לעיל מייצג את המראה הכללי שלה), מתברר להיות ציפור "זהוב", אשר מועיל לגדול במדינה שלנו. אופנה עבור כבד אווז בא אלינו. כמובן, את המחיר של המוצר הוא גבוה למדי, אבל הצרכן נכסים כאלה כי בעתיד הנראה לעין את הסחורה יהיה ביקוש בשוק הרוסי.

  • דירוג:



  • הוסף תגובה