חיפוש באתר

עוגה "לב": מתכון וטכנולוגיה לבישול

מה אתה יכול בבקשה יקיריכם? כמובן, איזו הפתעה נעימה. אתה יכול לפנק את הנפש התאומה שלך עם משהו מתוק, למשל, אתה יכול לאפות עוגה לב, אשר יהפוך סימן מיוחד של תשומת לב. אפשרות זו יכולה להיות מתנה גדולה אם אתה לא יודע מה לרצות הנבחר שלך או נבחר אחד ליום האהבה - עוגות בצורת לב הם לא רק יפה במראה, אלא גם טעים מאוד.

אני רוצה לצטט כדוגמה מתכון לעוגה טעימה, אשר יכול להיות מעוצב בצורה של לב.

עוגה "לב"

לבישול תזדקק ל:

בצק:

  • ביצים עוף - 3 חתיכות;
  • סוכר מגורען - 50 גרם;
  • שמנת חמוצה (עדיפה שמנה) - 1 כוס;
  • חלב מרוכז - 150 גרם;
  • וניל סוכר - 2 כפית;
  • אבקת קקאו - 3 כפות;
  • קמח חיטה - 250 גרם;
  • אבקת אפייה לאפייה - 2 כפיות. (אבקת אפייה ניתן להחליף עם כפית 1 של סודה, חומץ slaked)

קרם:

  • גבינת גבינת "Almette" - 250 גרם (אתה יכול לקחת "Mascarpone");
  • שמנת - 0,5 ליטר. (עדיף שמנים);
  • סוכר מגורען - 150 גרם;
  • קומפוט משמש - 0.5 ליטר.

קישוט:

  • תות;
  • ג'לי (במיוחד לעוגה);
  • עלי כותרת (שקדים)

הכנת הבצק. אין זה סוד כי בישול עוגה כדאי להתחילעם ערבוב של הבסיס שלה - הבדיקה. בשביל זה, אתה צריך לקחת ביצים, סוכר וסוכר, וניל. חומרים אלה חייבים להיות grinded עד המוני הומוגנית מתקבל. לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה לתוכו ומערבבים אותה ביסודיות. ברגע שאתה שם לב להיווצרות של מסה הומוגנית, עליך מיד להוסיף את חלב מרוכז, תוך ערבוב שוב, יוצקים את הקקאו. לאחר המסת שנוצר הוא מעורבב מחדש, יש צורך להוסיף את disintegrant, לאחר הקמח ורק אז כל החומרים זמינים ניתן ללוש כדי ליצור מסה בצק הומוגנית.

כאשר הבצק מעורבב, הגיע הזמן לזרום החוצהשלה בצורה מוכנה מראש. אל תשכח שאתה מכין עוגה בצורה של לב, כדי לאפות את זה אתה צריך לקחת צורה בצורה של לב. הקוטר האופטימלי שלה הוא 25 ס"מ, והוא מחושב בדיוק עבור כמות החומרים הניתנים במתכון. לפני שאתה מכניס את הבצק בתבנית, אתה צריך שמן עם קצת שמן, כך עוגות אפוי בו לא נשרפו לאחר מכן.

מהמשקל המתקבל של הבדיקה ניתן לאפות שתי עוגותעוגה. לכן, ברגע שתפזר את הבצק לצורה, תחלק את כל המסה הכוללת לשניים וחצי ותשאיר אותו במקומו. אותו חלק שאתה מכניס את הטופס, אתה צריך לאפות במשך 20 דקות בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות.

הכנת קרם. בינתיים, בעוד העוגה בעתיד "הלב"מבושל בתנור, אתה יכול להכין קרם בשבילו. זה ידרוש משמשים קצוצים. בנוסף, בכלי נפרד, אתה צריך לנצח עד קרם סמיך עם סוכר מתקבל. עכשיו לגבי גבינת מסקרפונה (או Almette - תלוי איזה מהם בחרת), מאז יש צורך להוסיף אותו קרם. אתה יכול להשאיר כמה כפיות של גבינה כדי לקשט, ולהוסיף את שאר שמנת ומערבבים, אבל עכשיו לא עם מערבל, אבל עם כפית או לטאטא. רק עכשיו המונית וכתוצאה מכך אתה יכול להוסיף משמשים ושוב אתה צריך לערבב הכל.

אני רוצה להזהיר מיד את העוגה"הלב" מורכב מארבעה עוגות, למרות שאפית רק שתיים. ארבעה יהיה בשל העובדה כי אתה צריך לחתוך כל אלה ביסקוויטים לחצי כך שמלב אחד מתברר שניים. כל העוגות המתקבלות שלהם של העוגה בעתיד חייב להיות ספוג עם קומפוט כרצונך.

קישוט. עכשיו הגיע הזמן לשים את השמנת על העוגות. שים לב כי כל הליך זה צריך להיעשות רק על עוגות קר, אחרת הקרם פשוט לזרום דרך ההשפעות של הטמפרטורה.

על העוגה הראשונה אתה צריך לפרוש שליש הקרםכמו חלקה ככל האפשר. אז זה עוגה מכוסה אחד אחר באותו הליך חוזר עם זה. הבא מגיע השכבה השלישית, אשר מכוסה גם עם קרם, ולבסוף, הרביעי. כפי שכבר שמת לב, אין שום שמנת בכלל עבור השכבה האחרונה, אבל הכל בגלל עוגת "הלב" מעוטר תותים תות בראש.

כדי לקשט עוגה, תותים צריך להיות לחתוךבחצי, לאחר הניח על העוגה העליונה, יוצקים את הג'לי (עדיף לקחת צבע אדום, למשל, תות). הצד של העוגה צריך להיות משומן עם קרם מבושל, ואת העוגה יכול להיות מעוטר בגבינה, לסחוט אותו מתוך המזרק.

עכשיו את העוגה "הלב" הוא כמעט מוכן. עכשיו זה צריך לשים במקרר למשך הלילה, ובבוקר זה כבר טוב לרצות את יקיריכם עם קינוח טעים.

  • דירוג:



  • הוסף תגובה