חיפוש באתר

בצק על קיסטיסטי. מתכון שלב אחר שלב

בצק עבור kyysty בטטרית ניתן לעשות בדרכים שונות. ככלל, הבסיס שלה הוא מים. עם זאת, במקרים מסוימים, עקרות בית מעדיפים לבשל טורטיות באמצעות חלב.

בצק לכיסוח

יש לציין במיוחד כי הבצק עבור kytybyמעולם לא מתערבב עם קפיר, יוגורט ומוצרים חמוצים אחרים. אם אתה מזניח את העצה הזו, אז תקבל עבות, עבות גס צפוף שקשה ללעוס.

בצק על קיסטיבי: מתכון של צלחת טאטארית על מים

בהכנת מסגרת כזו אין דבר מסובך. הבצק בלוש בקלות ופשוט, אבל מתברר שהוא עדין וטעים.

אז, כדי לעשות בצק עבור kytybyby עם תפוחי אדמה, אנחנו צריכים:

  • ביצים גדולות - 2 יח ';
  • מי שתייה מגניב - 1 כוס;
  • סוכר לא גדול - 5-6 גרם;
  • מיץ סודה - קמצוץ קטן;
  • מלח הים - כמה קמצוץ;
  • שמן צמחי - 3 כפות גדולות;
  • קמח לבן - להוסיף עד כמה זה יספוג את הבסיס.

תהליך הלישה

בצק על קיסטיבי, מעורבב עם מים, נחשבלא רק תזונתי, אלא גם מאוד עדין ורך. להכנת שלה להשתמש רק נוזל קריר. הוא מוזג לתוך קערה עמוקה, ואז ביצים עוף מתווספים. לאחר עירוב יסודי של המרכיבים עם מזלג רגיל (לא רק עם מיקסר ולא עם בלנדר), הם יוצקים לסירוגין עם סוכר בינוני, מוסיפים קצת שמן צמחי, קמצוץ של סודה, מלח ים וקמח. אגב, את המרכיב האחרון צריך להיות שפכו בדיוק כפי שהוא סופג את הבסיס.

בצק לקיסטיבי בטטרית

בעדינות ערבוב החומרים עם הידיים שלך, אתה צריך לקבל צפוף, אבל באותו זמן הומוגני ומכרז בצק. זה לא צריך להיצמד לאצבעות.

על מנת שהבסיס יגיע לעקביות הרצוי, הוא סגור בקערה או עטוף בסרט ויישאר בטופס זה למשך 40-45 דקות.

כיצד להשתמש?

בצק לקיסטבי, מבושלכפי שתואר לעיל, צריך להיות מגולגל על ​​לוח גדול עם כמות מספקת של קמח. מבסיס משותף לחתוך חתיכה קטנה, ולאחר מכן טבל בקמח. הצבת במרכז הלוח, הוא מגולגל למשעי עד למצב של עוגה דקה ושטוחה עם קוטר של 13 ס"מ.

הבצק הנותר מעובד בדיוק באותו אופן.

צלייה מוצרים במחבת

כדי להפוך את הבצק עבור kyysty ב טטרית לצאתרך וטעים, זה צריך להיות מטוגן במחבת בזהירות לעקוב אחר מידת הכנת טורטיות, ולכן הם לא שרופים. מנות יבש ונקי לשים על אש חזקה, ולאחר מכן להפיץ אחד המוצרים לתוכו.

עוגות ומטגנים לא צריך להיות ארוך מאוד. אתה רק צריך להשיג ייבוש שלהם browning חלקית. במקרה זה, המוצרים לא צריך לשבור. זה קיסטיבי - עדין ורך.

בצק לכופתאות עם תפוחי אדמה

תכונות של הכנה

אחרי הבצק על קיסטיבי (עם תפוחי אדמהלקבל את העוגות טעימות ביותר!) יהיה מטוגן, זה חייב להיות מכוסה במגבת עבה. זה ימנע את הקשר של מוצרי קמח עם האוויר, וכתוצאה מכך הם יישארו רך וטעים מאוד. אם אתה משאיר את העוגות שטוחות פתוח, הם יתייבשו מהר מאוד פשוט לשבור במהלך תהליך מילוי.

אנחנו עושים בצק בשביל קיסטיבי

בצק רך, גמיש - רק את הצעד הראשוןדרכים פילגש להצלחה. אם אתה רוצה לקבל את הקלוריות ביותר גבוהה קלוריות טעים, אנחנו מציעים לעשות עוגות לא על בסיס של מים, אלא על בסיס של חלב. לשם כך, מוצר הפרה של תכולת השומן המרבי הוא אידיאלי.

אז, כדי ללוש את הבצק עבור kystyby, אתה צריך להכין:

  • ביצים בינוניות - 3 חלקים;
  • חלב פרה חלב - 1,5 כוסות;
  • מלח הים - כמה קמצוץ;
  • חמאה - 4 כפות גדולות;
  • קמח לבן כשלג - מוסיפים כמות שתספוג את הבסיס.
    קיסטבי בצק רך

תהליך הכנת בסיס

בצק כזה נעשה בקלות ובפשטותבמתכון הקודם. ראשית, חלב טרי, מלא שומן הוא שפך לתוך קערה עמוקה, ולאחר מכן חמאה מתווסף אליו ולשים על חום בינוני. לאחר שמן הבישול מתחיל להמיס, אבל המוצר חלב עדיין לא מבושל, החומרים מוסרים מן התנור והשאיר במצב זה עד חם. במהלך תקופה זו, חמאה צריך להמיס לחלוטין.

בעוד החלב מתקרר, בקערה נפרדתיש צורך להכות את הביצים, לאחר שהוסיפו להם את מלח הים. כדי לבצע הליך זה, רצוי דרך תקע קונבנציונאלי. אם אתה משתמש בבלנדר, אז הטוריות שלך יכול להתברר יותר מדי.

ברגע שהחלב מתקרר, מוסיפים לו ביצים מוכות ומערבבים היטב. לאחר שקיבל תערובת הומוגנית של צבע שמנת, בהדרגה לשפוך קמח, בעבר סינון כמה פעמים, אליו.

מערבבים את המרכיבים ביסודיות, אתה צריך לקבל בסיס מוצק למדי כי לא מקל על כפות הידיים.

לאחר הפעולות המתוארות, הבצק המוגמר נשלח לשקית פלסטיק והשאיר בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הוא צריך להיות רך יותר גמיש.

איך להכין עוגות שטוחות ומטגנים אותם במחבת?

בצק על קיסטיבי, מוכן על בסיסחלב מעובד בדיוק באותו אופן כמו הבסיס על המים. הוא מחולק לחתיכות, מגולגל בקמח, ואחר כך מגלגל בעדינות לעוגה עגולה. לאחר מכן, הוא מטוגן במחבת יבשה (עד בראונינג אור) מכוסה היטב עם מגבת.

איך לבשל קיסטיבי?

לאחר כל העוגות הם מטוגנים, אתה יכול להמשיך בבטחה להיווצרות של קיסטיבי. משמש בדרך כלל זה תפוחי אדמה מקומטים.

בצק בצק

פריטים מטוגנים מוסרים לסירוגין מהמחסנית,ולאחר מכן טבל לחלוטין בחמאה מומסת (או ירקות אדומים). לאחר מכן, על אחד הצדדים של העוגה עם שכבה קטנה של פירה תפוז. אנחנו מכסים את המילוי עם המחצית השנייה של המוצר, והעוגה נחשבת מוכנה לחלוטין.

אכילה כזו צלחת יכול להיות גם חםכבר מקורר. אם לא אכלת הכל בבת אחת, אתה יכול לשים את השאריות במקרר. מגישים מחדש את קיסטיבי לשולחן, רצוי לאחר חימום בתנור מיקרוגל. כמו כן, מוצרים קרים מטוגנים במחבת עם תוספת של ירקות או חמאה. אגב, האפשרות השנייה עדיפה. קיסטיבי כזה להתברר טעים מאוד, ריחני ופריך. מגישים אותם לשולחן צריך להיות עם תה חם מתוק.

  • דירוג:



  • הוסף תגובה