חיפוש באתר

צ'בורקס עם תפוחי אדמה: מתכון צעד אחר צעד

כברירת מחדל, כל chebureks נתפשים כמופאי מטוגן עם בשר, אבל לא להתקרב אליהם כל כך קפדני. שינויי סתימות יש מסה, שבמסגרתה מקום טוב מגיע תפוחי אדמה. איך לעשות chebureks עם תפוחי אדמה, שקול להלן.

קצת היסטוריה

מנה זו נחשבת מסורתית מונגוליתעמים. בתחילה היתה זו פשטידה מבצק מגולגל דק, מגולגל בצק, מתובל בשפע בתבלינים. כל זה היה מטוגן בשומן מן החי ושירת חם.

צ'יבורקס עם תפוחי אדמה
במשך הזמן החלו להופיע סתימות אלטרנטיביות - למשל, פלפלים גדושים בירקות, תפוחי אדמה, גבינה ועוד - במילה אחת, כל מה שהיה באותה עת בהישג יד.

כדי להכין chebureks (עם תפוחי אדמה או תחבושות אחרות), עליך לבצע את הכללים הבאים:

  • בצק רזה אך חזק;
  • עסיסי, אבל לא רטוב מלית;
  • טמפרטורת הצלייה הנכונה.

עד כה, הפופולריות של chebureksהם משמשים את עמי הקווקז, עם זאת, הם מצאו את האוהדים שלהם במרכז רצועת רוסיה. הם גם סוג של מזון מהיר, מזין, טעים, והם בנוח בריצה.

סוגי הבדיקה

בצק שעליו מבוצעים בצ'יברקס (מתכון עםתפוחי אדמה באותו זמן או אפילו קצת - זה לא משנה) - טרי, עמיד, אבל גמיש. משימתו היא לשמור על המילוי ועל כל מיץ שלו שלם ובטוח, להיות מכוסה קרום זהוב פריכות ולא להיות גומי.

צ'בורקס עם גבינה ותפוחי אדמה
זה די קשה למתחילים לשמור על איזון, אבל אנחנו נותנים כמה מתכונים הבדיקה כי יעזור בכל מצב:

  • בצק בסיסי. זה מורכב קמח, מים ומלח. עבור 500 מ"ל של מים, לקחת 1 כפית מלח כמה קמח כמו שאתה צריך ללוש בצק תלול אך גמיש כי למעשה לא מקל על הידיים שלך ואת משטח העבודה. חשוב לערבב אותו ארוך ובזהירות, כך גלוטן יכול להתפתח. אין להתעלל בקמח, אחרת הבצק יהפוך להיות "אלון". לאחר הלישה, הקפד לתת לו לנוח כ 40 דקות.מבחן זה, אתה תקבל בסדר chebureks רזה עם תפוחי אדמה.
  • מבושל מבצק. המתכון מסובך יותר, עם זאת, chebureks על הפלט הם מצוינים - את הבצק פריך באותו זמן ממש נמס בפה, אפילו לעיסה לא הכרחי במיוחד. בשבילו ב 1/3 כוס מים להוסיף 1/2 כפית מלח 1 כף. כף שמן. מביאים את התערובת לרתיחה. יוצקים 1 כוס קמח, מערבבים היטב עד חלקה, ואז להכות 1 ביצה ומערבבים שוב. עוד 1 כוס של קמח לנפות על משטח העבודה, לפרוש את הבצק שנוצר מבושל ולשים בצק חזק, אבל אלסטי הומוגני. תנו לנוח חצי שעה. בצק זה הוא בחירה מצוינת עבור אלה שרוצים לעשות chebureks עם גבינה ותפוחי אדמה.

סוגי סתימות

כאמור, תשומת לב מיוחדתיש צורך לצייר על כמות הלחות במילוי - זה לא צריך לזרום, כי אחרת אף אחד, אפילו בצק עמיד ביותר, יעמוד בדיקות הטיגון. האפשרויות הבאות הן השני על הפופולריות של סתימות לאחר בשר טחון:

  • תפוח אדמה. לקלף להרתיח 500 גרם של תפוחי אדמה במי מלח. בנפרד דק קצוץ 1 בצל קטן. מתוך תפוחי אדמה מבושלים מבושלים כמות קטנה של מרק לעשות פירה חזקה, הומוגנית, ולאחר מכן לבחוש בצל, פלפל שחור, מלח במידת הצורך להשתמש במילוי בהתאם להוראות. אם אתה רוצה, מבושל chebureki רזה עם תפוחי אדמה, בצל אתה יכול לטגן בשמן צמחי;
  • תפוחי אדמה וגבינה. לקלף להרתיח 500 גרם של תפוחי אדמה. גבינה (100 גרם) באח על פומפיה בסדר.
    מתכון צ'בורקס עם תפוחי אדמה
    מ תפוחי אדמה מבושלים חם 20 גרםחמאה, לעשות רסק חזק, להוסיף גבינה לתוכו ומערבבים אותו עד חלקה. שם, דק קוצצים חצי חבורה של שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם. זה הכל, אתה יכול לבשל. קיבל chebureks עם תפוחי אדמה וגבינה לא יאכזב אותך.

עקרון ההכנה

נראה כי יש משהו מסובך - raskatal,עיוור, ואש משם! עם זאת, לא כל כך פשוט. מסוחרר דוגמנות מוצלחות יכולים לספק לך או דפוס של "בלילה בנפרד - מלית בנפרד" או סתם חתיכה גאה בצק שבה אורב קצת מלית, ו בחירה אומללה של טמפרטורה תגרום בצק, או לשרוף, או סופג שמן מדי.

בשר טחון עם תפוחי אדמה
כדי לבשל את אותם pasties עם תפוחי אדמה, השתמש בעצות הבאות:

  • את עובי הבצק מתחת למילוי צריך להיות דק, אבל לא שקוף. Offhand 1, מקסימום של 2 מ"מ מספיק;
  • עבור כוח רב יותר, את הקצוות של הקצוות יכול להיות משומן מעט עם מים, ולאחר מכן לחץ למטה עם מזלג;
  • לפני צלייה, לנער את הקמח מן pasties ככל שזה יתחיל לשרוף;
  • לבישול, להשתמש במחבת גדולה, לשפוך שמן צמחי 1.5-2 ס"מ לתוכו;
  • חמאה צריך להיות חם! מבשלים פסטות על אש בינונית ומטגנים בשני הצדדים.
</ p>
  • דירוג:



  • הוסף תגובה