חיפוש באתר

ברווז מנות: מתכונים פופולריים

מנות הברווז מגוונות למדי:ציפור זה מטוגן, אפוי שלם עם בשר טחון, מבושל ממנו מרקים עשירים. התשובה לשאלה על מה ניתן לבשל מברווז יהיה זה: קודם כל, זה מתכון קלאסי - ברווז עם תפוחים חמוצים.

תפוחים מנוקים, חתוכים לפרוסות וממולאים בהםפגר ברווז. החור בבטן נתפר בחוט, הניח את הברווז על תבנית אפייה או על מחבת גדולה, לאחר ששפכו חצי כוס מים לתחתית, הפגר מלוח מעט ומכניסים לתנור. מטגנים זה צריך להיות על אחת וחצי עד שעתיים, מעת לעת להשקות את מיץ siphoned. מן הברווז סיים למשוך את החוט ולהוציא את התפוחים עם כפית. ברווז מונח באמצע התבשיל, תפוחים סביבו. אתה יכול גם לחתוך אותו לחתיכות ולשים אותו על גבי לקישוט.

באופן דומה, עוף ממולא כרוב כבוש:אלה מנות מן ברווז מבושלים באותו אופן. על צלחת בצד הציפור אתה יכול לשרת תפוחי אדמה מבושלים - להכנת שלה להשתמש מיץ בשר, אשר נשאר לאחר הטיגון של ברווז. בעת ההגשה, המנה מעוטרת בסלט ירוק, נבטי פטרוזיליה או סלרי.

אתה יכול להכין מנות אחרות מן ברווז פנימהתנור: לדוגמה, אופים אותו עם מנדרינות או תפוזים וקיווי. ראשית, להכין מרינדה מ נלקח בחלקים שווים של דבש, רוטב סויה ומיץ של כתום אחד או מנדרינית. ברווז צריך להיות ממוקם כמה שעות (אתה יכול להשתמש, למשל, שקית ניילון), בעוד זה צריך להיות מזועזע מעת לעת והפך. ברווז במרינדה ממולא בפרוסות פירות ותפור. לשים אותם במחבת עמוקה, מוסיפים כוס מרתח של קליפה או קרום שלם של תפוזים (מנדרינות) ואופים במשך כ 3 שעות בטמפרטורה של +160 מעלות, להשקות באופן קבוע עם מיץ מופרש.

מנות ראשונות מן הברווז גם טעים מאוד - ממנולקבל מרק עשיר, עשיר. להכנתו, מנות חתיכות של ציפור מתמלאות מים מחוממים רותח, קצף הרחפן שהוסר, מלח מכוסה היטב עם מכסה. בשר ברווז לא היה קשה, זה צריך להיות מבושל באיטיות על אש נמוכה, כ 40 דקות עד שעה. אחרי שהוא מבושל, המרק יכול לשים את הירקות: גזר קצוץ דק וקצת יותר - תפוחי אדמה. לאחר 10 דקות אחר במרק מוסיפים את הבצל. זה יכול להיות קראמבל דק, אבל אתה יכול לבשל כולו בצל קטן, פשוט לזרוק אותו לאחר תום הבישול. בד בבד עם בצל לשים כמה גרגרי פלפל שחור וריחני. במרק הרותח לשים חופן של אורז או אטריות תוצרת בית ומבשל עד שהם רכים. המרק המוגמר לפני ההגשה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

לבסוף, מתכוונים לבשל כל הכלים מברווז, זה הגיוני לשים לב למתכון הישן: ברווז צלוי עם לפת. הקושי היחיד של המתכון הזה הוא למצוא את המרכיבים הנכונים - אחרי הכל, לפת, נפוץ ברוסיה במאה התשע עשרה, הפך עכשיו אקזוטי. השפים מנוסים טוענים כי ניתן להחליף אותו עם צנון daikon - יפנית או סינית. שלא כמו צנון הרגיל גדל באזור שלנו, יש לו טעם עדין יותר לא טעם מריר בכלל. אתה יכול גם לנסות להשתמש ארטישוק ירושלמי - הטעם שלו הוא אפילו קרוב לפת.

טרום ברווז צריך להיות קלוי, קצוץלחלק חתיכות של הציפור ממוקמות בסיר רחב, הם זזים עם לפת פרוס לפרוסות ובצל קטן, אשר כל כך הרבה משומן בשומן. הם שופכים את כל זה יחד עם מיץ שנשאר לאחר טיגון העוף, מוסיפים כמו יין לבן, חבורה קטנה של סלרי ירוק ותבלינים - 3 יח '. פלפל שחור ציפורן, 1 PC. עלה דפנה, קינמון על קצה סכין. ברווז הוא מבושל עם לפת במיכל אטום עד מבושל על אש נמוכה. לפני ההגשה, להסיר את סלרי להסיר את התבלינים. אתה יכול לבשל תפוחי אדמה או אורז כמו צלחת בצד. מגישים את הציפור על מגש, מפזרים פטרוזיליה.

  • דירוג:



  • הוסף תגובה